στάχτες

Αρχείο 30/11/2015 -Εκδόσεις Bibliothèque

Αναμειγνύουμε όλα τα στερεά υλικά, δηλαδή δύο βανίλιες, ένα μπόλικο φλιτζάνι άγλυκο κακάο, δύο φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, μια γερή κουταλιά μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι και δύο φλιτζάνια ζάχαρη μέσα στον κάδο του μίξερ. Μόλις γίνουν ενιαία σκόνη, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, δηλαδή ένα φλιτζάνι βούτυρο μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου, τέσσερα αυγά και μισό φλιτζάνι γάλα. Χτυπάμε τα υλικά σε χαμηλή ταχύτητα για δύο λεπτά περίπου, μέχρι να καταλήξουμε σε ένα ενιαίο μείγμα που μυρίζει ωραία. Δυναμώνουμε τότε τις στροφές του μίξερ και χτυπάμε στην πιο δυνατή ταχύτητα για άλλα τέσσερα λεπτά. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση. Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε το κέικ κακάο στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα του φούρνου, στους εκατόν ογδόντα βαθμούς για πενήντα λεπτά πάνω κάτω, μέχρι δηλαδή να φουσκώσει και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει μέσα στη φόρμα του για δέκα λεπτά και το θαυμάζουμε κε του μακρόθεν. Έπειτα, το ξεφορμάρουμε σε σχάρα να κρυώσει καλά και τέλος πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή γλάσο πικρής σοκολάτας. Το γλυκό είναι ακραία ηδονικό. Αν δεν έχουμε καλής ποιότητας κονιάκ ή καφέ περιμένουμε, και το κόβουμε μόνον όταν τα προμηθευτούμε. Tο απολαμβάνουμε όλες τις ώρες της ημέρας, κάθε μέρα, και ειδικά τις Τετάρτες, ακούγοντας τους «Είμαστε ευαίσθητοι και όχι σαν τα μούτρα σας», στις δέκα το βράδυ.

Η Bibliothèque μαγειρεύει

Σε λίγες μέρες κυκλοφορεί η πρώτη συλλογή μαγειρικής σαν ποίημα

Το Μαγείρεψα είναι μια ποιητική τρέλα. Είναι η χάρτινη υλοποίηση των καθημερινών συνταγών μιας εμμονικής μαγείρισσας που δεν μπορεί να ζήσει αν δεν ανακατέψει σάλτσες και σιρόπια, και αν δεν γεμίσει μπρίκια, κατσαρόλες και ταψιά. Οι συνταγές παρουσιάζονται ως μικρές ιστορίες εμπειρίας και αυτοσχεδιασμού πάνω από ένα αχνιστό τηγάνι που λέει τα πράγματα με δικά του λόγια.

*

Στηρίξτε την προσπάθειά μας με ένα απλό like στο facebook. Ευχαριστούμε